החלטנו לדבר היום על – איך לקנות תבנית אפיה ?
קבלו מאיתנו מדריך כמעט 😉 מלא בנושא !
לכל אחד מאיתנו יש את האפשרות והיכולת לאפות, אך ללא תבנית אפיה איכותית ומתאימה עלולות להיווצר בעיות. אפייה היא חלק ממדע ואמנות וכמו שאמנים צריכים מכחולים ומדענים צריכים כלי מדידה מדויקים,גם אתם צריכים את כלי האפייה הטובים ביותר לקבלת תוצאות מעולות.
ביצוע קינוחים מתוקים או מלוחים היא דרך מצוינת להנות ולראות כמה אכפת לכם מאחרים.
1.מידת כלי האפיה
לפני שאתם רוכשים תבנית אפיה בידקו עבור כמה אנשים אתם צריכים או מתכננים לאפות וכך תקנו תבנית אפיה שתתאים בדיוק לדרישות שלכם . ע"פ דרישות המתכון בררו איזו תבנית מתאימה לכם כך שלא תקנו תבנית אפיה קטנה יותר או גדולה יותר עבור מה שאתם רוצים לאפות.
2.סוגי אפיה
אתם תצטרכו את תבנית האפיה המתאימה ביותר לעוגה שאתם מתכננים לעשות .לשם כך קיימות תבניות אפיה ממתכת עם קפיץ או בלי קפיץ ועם תחתית נונסטיק שלא נדבקת או תבנית קפיצית עם תחתית זכוכית הניתנת להגשה על השולחן.
מתכננים לאפות עוגיות מאפינס ? לשם כך תצטרכו תבנית מאפינס או קאפקייקס ממתכת או שתוכלו להשתמש בכלי אפיה כגון מנג'טים מסיליקון.
ניתן גם להגיש את המאפינה במנג'טים צבעוניים מנייר שכולם יאהבו.
אוהבים לאכול בראוניז ? בחרו תבנית מרובעת או תבניות עם שקעים מרובעות להכנת הבראוניז.
מתכננים לעשות קינוחים לסוף ארוחת הערב ? תוכלו להשתמש בתבנית סופלה או בתבניות מיני פאי קטנות עם או בלי תחתית נשלפת להגשת הקינוחים.
להכנת עוגיות ביתיות מומלץ לרכוש תבנית אפיה מגש גדול וחותכני עוגיות לעשיית צורות שונות וכמובן שניתן להשתמש גם במכשיר לעוגיות.
3. כלי אפיה שחייב שיהיו בבית – כלים בסיסיים
כוסות מדידה וכפיות מידה – על מנת למדוד את החומרים לקבלת תוצאות מושלמות.
משקלי מטבח – על מנת לבצע את המתכון בדיוק מקסימלי ובכדי להימנע מטעויות כמותיות.
קערות ערבוב – כאלו שיהיו קלות לניקוי וגם נערמות אחת על השניה בארון המטבח.
כלי בישול/ערבוב – מטרפה בכדי להקציף ,מרית כדי לגרד ולאסוף את הבלילה מהקערה ,מערוך לרידוד הבצק, מברשת עשויה סיליקון או כל חומר אחר עבור פשטידות.
תבניות עגולות מיני להגשת קינוחים ,פרוסות עוגה וכדומה.
מגש אפיה שטוח להכנת עוגיות.
צלחות להגשת עוגה לאלו שמבינינו אשר חשובה להם צורת ההגשה.
סטים לאפיה עבור הילדים – לילדים שאוהבים להסתובב במטבח ולעזור במלאכת האפיה.
4.סוגי חומרים של תבניות אפיה :
תבנית אפיה ממתכת
מתחממת במהירות, בעלת בסיס אלומיניום בדרך כלל המאפשר חלוקת חום שווה בכל חלקי התבנית .
ניתן להשיג תבניות הקרויות Carbon Steel אשר הינן תבניות מתכת בציפוי נונסטיק עם בסיס אלומיניום וכמו כן ניתן למצוא תבניות אפיה העשויות כולן מאלומיניום ,והן
תבנית אפיה הנקראות אלומניום הארדאנודייז בעלת הולכת חום מקסימלית ומהירה ואינן נוטות להחליד.
קיימות תבניות אפייה גם מברזל אך משך זמן האפיה בהן מתארך בשל עוביו והזמן שלוקח לו להתחמם.
תבנית אפיה מסיליקון
אפיה באמצעות תבנית סיליקון היא מאוד נוחה והתבנית קלה לניקוי, אם החלטתם לרכוש תבנית אפיה מסיליקון רכשו תבנית שמיוצרת באירופה ובעלת תו תקן אירופאי.
תוכלו להשתמש תבנית סיליקון בתנור,במקפיא, ותוכלו ליצור באמצעות התבנית מקפאים שונים, קינוחים משוקולד, עוגיות ועוד שפע של קינוחים מפנקים.
היתרונות בתבנית סיליקון הן שמאפים משתחררים בקלות בין אם מדובר בעוגיות ,מאפינס או עוגות רגילות וקוגלהוף.
לתבניות הסיליקון מבחר צורות מדהימות שכל אחת אחד מכן יכולים לבחור לטעמו האישי.
התבנית לא מחלידה,לא מתנפצת ,גמישות . מלבד תבניות סיליקון ניתן למצוא גם משטחי סיליקון לאפיה עליהן ניתן לרדד בצק וכדומה.
תבנית אפייה מאמייל/פורצלן/קרמיקה
חלקם מגיעים בעיצובים אופנתיים ועם מכסים לשמירה על המזון, ניתן להגישן ישירות מהתנור לשולחן.
חלק מהן מתאימות לבישול על אש יריה ולאחסון מזון במקרר או במקפיא.
תבנית נונסטיק
תבנית אפיה נונסטיק מעולה לאפיית עוגיות ,עוגות ,לחם ופאי.
תבניות אלו אינן דורשות שימון, אך יש להתשמש בכלים לא מתכתיים על מנת לא לפגוג בציפוי העלול להישרט.
תבנית פיירקס מזכוכית
אינן פולטות חומרים רעילים ונחשבים כבחירה בריאה .
טיפול ותחזוקה של תבניות האפיה :
תבניות האפיה שלכם יחזיקו למשך זמן רב אם תעקבו אחרי הוראות השימוש של היצרן וזכרו:
אפיה בתבנית יציקת ברזל מצריך שימון על פני כל המשטח בכדי למנוע חלודה.
אפיה בתבנית זכוכית-לאחר הוצאת התבנית מהתנור ,אין להניחה על משטח רטוב מכיוון שמעברי קיצוניים של טמפרטורות מחום של התנור למשטח הרטוב עלולים
לגרום להתפוצצות, לכן יש להניחה על משטח יבש לאחר הוצאתה מהתנור.
אל תשתמשו בכלים חדים ממתכת אם ברצונכם לחתוך עוגות ישירות על תבנית נונסטיק .
